玉米是现在家里常见的一种食物，属于五谷杂粮中的一种。玉米起源于南美洲，来自于印第安人，引入中国后，受到人们的喜爱，种植的范围和年均产量大大增加。那么玉米到底是因为什么才被大家所接受，所喜爱。在这里就要谈一谈玉米的作用和功效。
首先，玉米的口感就很可口，不管是煮着吃，炒着吃，还是怎样吃，都很好吃。能被大家所接受。健脾益胃，玉米从药用的价值来说，玉米的性味甘，平，有健脾益胃，利水渗湿作用。抗衰老，玉米中含有许多种成分，所含有17种氨基酸。还包括有维生素A和维生素E，经过试验表明，这些物质，都可以延缓衰老。
防止便秘，软化动脉。玉米中富含纤维素。纤维素不但可以促进肠胃的蠕动，还可以加速胆固醇的新陈代谢速度，使毒素更快的排出体外。玉米油中包含许多不饱和脂肪酸，其中亚油酸占其中的绝大部分，可清除血液中有害的胆固醇，软化动脉。
抗癌。玉米中不但含有纤维素，其中的胡萝卜素的含量也很多，仅次于胡萝卜，可以有效的抵制致癌物质。降低血糖的功效。玉米须有一定的降血糖的作用，可以利尿和清热解毒。有慢性肾病的患者，可用干燥玉米须，加10倍的水，煎茶喝。坚持很多天，每天几次，对糖尿病患者降低血糖很有作用，就是作用的结果不会很快，需要经常性饮用。玉米不仅对延缓衰老有很大作用，也是抗眼睛衰老的很佳补物。
虽然玉米的好处有很多，但是在食用的过程中，需要注意，特别是老年人，食用时一定要充分咀嚼，嚼烂之后下咽，这样能有助于消化吸收。而那些腹泻，肠胃长期不好的群体来说，玉米一次不能多吃，而且吃玉米很好要吃新鲜一点的，放置好多天的玉米不能吃。
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