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吴江味道鸡头米_dxb.120ask.com

时间:2018-05-02 18:35:21

芡茎三月,生叶贴水叶,皱纹如彀,蹙衄如沸。面青背紫,茎叶皆有刺。其茎长至丈余,中亦有孔有丝,嫩者剥皮可食。五六月生紫花,花开向日。结苞,外有青刺,如猬刺。栗球之形。花在苞顶亦如鸡喙及猬喙这是摘自《本草纲目》中的一段话,江南人无须细读,便知道这文字所描述的是什么。

没错,这说的就是鸡头米。

童年,剪鸡头米的回忆

初秋时节,旧时水乡的孩子会把鸡头捞上来。一个鸡头里大约能掏出一把鸡头米来,咬碎了吃,很甜;再到深秋,鸡头米裹着硬壳,砸开以后就是芡实粉额叶癫痫病中药治疗

鸡头米其实算不得吴江独有的特产。江南地区的乡村小镇,有水的地方就不难寻觅它的身影。虽不能说随处可见,却也常常不期而遇。

在同里古镇上,那些上了点岁数的、土生土长的老人,说起鸡头米,总有一些特殊的感情。

小时候家里穷,父母到镇上领鸡头米回治疗癫痫很新的方法家,我们小孩子就跟父母一起剥鸡头米,挣点零钱贴补家用。

镇上的老人们告诉记者,在他们小时候,家家户户晚上门口纳凉,剥鸡头米的居民随处可见一边拿着专用的工具,剥手里的鸡头米。

水中人参,富贵佳肴

鸡头米癫痫病专业医院有哪些因其滋补功效备受欢迎,又因剥鸡头米须借助手工癫痫检查费用大概要多少,所以即便到了今天,同里镇上老人们坐在家门口剥鸡头米的场景,仍是很常见的。

吃不起,也舍不得吃。同里镇上,儿时剥鸡头米贴补家用的老人们告诉记者,在那个物资匮乏的年代,鸡头米是富贵人家餐桌上的佳肴,寻常百姓是吃不起的。

从不少文学作品对鸡头米的描述中不难判断,从古至今,鸡头米都是价格不菲的食品。《红楼梦》三十七回秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题里,就说到宝玉命人给史湘云送食品,其中就有鸡头米。

采鸡头,采鸡头,清波渺渺摇轻舟。年年采得如淋球,玳筵罗列陈珍馐。年来谷贵鸡头萎,但采鸡头根济馁。这首诗的意思很明了,鸡头米都被送到筵席上招待那些达官贵人了,穷苦的老百姓只能弄些鸡头根(菜)来度过饥荒。

滋补佳品,馈赠*

如今,鸡头米已不再是昂贵的吃食。寻常百姓的餐桌上,也常见它的身影。又因为它的滋补功效,很多点心小食里,都添加有芡实的成分。在同里,很典型的当数芡实糕。

这小小一盒同里甜点,因含有芡实而得名,备受当地居民和外来游客的喜爱。吴江各大超市均有鸡头米出售,江南人喜欢用鸡头米佐餐,做成各种佳肴,既是一道美味,又有滋补功效;游客也喜欢买一些鸡头米带回去,是上好的馈赠佳品。

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