猪血不凝固可能不是因为水放多了，而是因为盐放多了，应该再加入一些水，搅拌均匀，猪血就会凝固了，猪血凝固，盐的比例一定要控制好，不然猪血就不容易凝固哦。　　猪血如何保存　　1、保存方法　　（1）一般可以先用水把猪血煮透，并等待猪血冷却，冷却后再用保鲜膜将其包好，然后放在冰箱中保存。　　（2）也可以往装有猪血的容器中放入少量的盐，使猪血沉淀（一般需要等待30分钟左右），接着将水烧开，随后把猪血倒进去并用小火慢慢的煮，当猪血变颜色后再捞出，然后放在冰箱中保存。　　一斤猪血要放多少水和盐　　如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经，凝固了。

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