重金属在人的体内累积到一定的量会对人体造成伤害，一般金属密度在4.5以上的为重金属。 重金属能使人体内蛋白质和酶失去活性，严重导致慢性中毒，在自然环境中难经过生物降解， 借助食物链中的生物聚集起来，进入人体后将会显现出危害性。农业方面的重金属主要包括铅、汞、锌、铁等，部分重金属的离子形式是有效微量肥料，在土壤当中能够提供植物生化需求，价值很高。如果过量存在的话则会造成植物重金属污染，一般在植物中重金属分布情况为根部和茎部含量很高，叶子和果实含量相对较小。

一、植物中的重金属含量

植物的不同部位和不同类别重金属含量都各有不同，果树类植物的重金属含量相比果菜类要高，瓜菜类植物则明显低于果菜类植物。在生长季节期间，正常生长季节的植物重金属含量要比逆生长季节植物少，靠根部越近的部位植物重金属含量也越高，因此选择较根部远的食材食用会相对比较安全。

二、植物重金属污染来源

在自然环境中，重金属污染来源于方方面面，河流等水源及天然矿物等都是来源之一，还有人类活动诸如工厂污染，化肥残留等也是重要来源。为了避免重金属污染的日益加重，人们采取了一系列有力的措施，比如治理环境、电池回收、提高科学技术等，都是使植物重金属污染情况改善的重要举措。

重金属对农作物的具体影响因不同种类各有不同，影响过程也是相当复杂，目前仍处在研究阶段当中。重金属危害人体健康，保护环境具有重大意义，处理好垃圾和适量使用农药都能有效减缓植物的重金属污染情况。

重金属对植物生长发育的影响

植物生长在重金属污染的环境中，过量重金属进入植物体内，易对植物细胞膜系统造成伤害，进而影响细胞器的结构与功能，使其体内的各种生理生化过程发生紊乱。如植物叶绿素的合成受到抑制或遭到破坏，可使植物叶绿素含量下降，植物生长相关的酶活性受到影响等，从而使植物的光合作用降低，吸收受到抑制，导致供给植物生长的物质和能量减少，因此抑制植物生长。即使能完成生活史的耐性较强的植物品种，为了保持细胞正常功能，适应逆境，必然要消耗植物生长过程中的有效能量。

拓展资料

重金属，是指密度大于4.5g/cm3的金属，包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。

在环境污染方面，重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属非常难以被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，很后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。

预防:(1)尽量少闻汽车尾气。此刻城市居民很容易接触到铅的恐怕是汽车尾气了。含铅燃料燃烧现象后孕育发生的含铅气体被人体吸入，可引起体内含铅量升高。如果你是汽车驾驶员、交通警察，甚至只是住在马路边上的居民，时常吸入汽车尾气可让你深陷铅的危害。在等红绿灯的时候应关上窗，防止吸入。

（2）一些特殊行业，如从事锡铅印刷，工人很容易遭到铅污染；电镀工人则容易汞含量偏高。可是时常拿报纸、彩色印刷物倒不容易引起铅高，只要注重洗手即可。

（3）尽量选择环保的油漆涂料。一些油漆、颜料也含有铅，小儿不慎吞食可能发生慢性的铅中毒。

（4）尽量制止使用锡铅制成的工艺品器皿盛装食品。一些锡制工艺品多是使用锡铅合金打造的，用它盛放食品、饮料可能会食入铅。

（5）使用液体血压计、温度计时要小心。这些工具里含有汞，如操作不慎掉落容易造成汞泄漏。可以使用电子血压计、温度计代替。

（6）服用中药的时候必然要注重分量及使用方法，一些中药往往是毒性很强，以毒攻毒的效应，这种中药可能含铅、汞、砷等强烈的毒性分量。

排毒:出现重金属急、慢性中毒，或者只是体内重金属含量偏高，除了根据大夫要求服用排毒药物，很多自然食品都具备天然的驱铅、驱汞功能。

有些植物生长的地方蕴藏着丰富的矿藏；有些植物需要微量金属，它们的根都深深地扎进地下，在很深的地下吸收了微量金属，这些微量金属会随着水分和营养被运输到植物全身，所以在植株的茎、叶子、花朵和果实里也都含有了金属。

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