导读：在郑州纬三路水产市场，有二十三家专门销售小龙虾的商户，且几乎每个摊位前，都摆着几盆小龙虾，一两重量的每斤卖到28元左右市场上鲜活小龙虾都说是养殖的 挺干净时间：5月28日下午地点：郑州街头的海鲜市场傍晚时分，郑州的水产市塑料行情场异常热闹。人们经历了一天的工作疲劳，到市场买点小龙虾，犒劳一下自己。在郑州纬三路水产市场，有二十三家专门销售小龙虾的商户，且几乎每个摊位前，都摆着几盆小龙虾，一两重量的每斤卖到28元左右。我的小龙虾个个虾身干净，肉质筋道。一位摊主热情地吆喝。这名摊主称全都是湖水养殖，主要是来自湖北、江苏和我省的信阳。品质你就放心吧，绝对没有污染。这位摊主说。记者看到，这里的商户所宜春新闻网销售的小龙虾，大多数腹部比较白嫩，没有泥污，不是人们所想的那样又黑又脏。随后，记者又来到南阳路刘寨附近的农贸市场

在市场外，卖小龙虾的摊贩就有两三家，价格相对低一些。一位摊主告诉记者，他的小龙虾都是从信阳进货，臭水沟里哪有那么多小龙虾可捞啊，现在都是淡水养殖的。摊主说。目睹洗虾过程没见有人用洗虾粉时间：5月29日傍晚地点：东区宝龙广场一带、西区嵩山路附近洗虾粉可算得上一个响当当的名词

那么，小龙虾的干净真的跟洗虾粉有关吗？我们在市面上吃到的小龙虾又是怎么清理的呢？ 5月29日，郑东新区宝龙广场附近一带，很多饭店都打出了小龙虾的招牌，一些店主甚至在店门口洗虾。一天卖百十斤小龙虾不是问题，主要是回头客多。一家虾馆老板告诉记者，他们的小龙虾两斤要卖到138元至158元

很受食客欢迎。记者在现场看到

几名工作人员正在店门口清洗整理小龙虾，整个清洗过程用的都是自来水，虾身不干净的地方用刷子刷，没有加其他添加剂。不过，每一家小饭馆清洗小龙虾的方式都不一样。西区嵩山路附近几家主打小龙虾的饭店老板介绍了他们的洗虾过程：我们的小龙虾先是放进一口大池子里，放满水，加入氧气泵泡上两个小时，中间换2～3次水，让小龙虾把脏东西都吐出来。盘甚至好几盘小龙虾，小龙虾价位基本上卖到60元12只。为了能够卖得多，他们大多在6点前都做好了。在汝河路夜市，经熟客介绍，记者在夜市很里面找到了生意很好的小龙虾排档。记者见到，大小不同的小龙虾被放到两个筐里，任顾客挑选。顾客点了一份麻辣小龙虾，不到20分钟，就端了上来

都是爆炒，这样烹饪速度快。成都治疗癫痫的医院哪家很好该排挡老板汽车用品说，现在天气还不是太热，但小龙虾的需求量一直在增加。从晚上7点到12点，前来买小龙虾的人几乎不断，他经常忙活到凌晨一两点。随后，记者又走访了东风路、丰产路等小吃一条街

发现小龙虾都是提前做好的，多数老板称提前做好上菜快，否则要顾客等时间太长，影响生意。但小龙虾到底是用死虾还是活虾做的，顾客则很难见到

更无法分辨虾干净与否。饭店里售价不低 品质参差不齐 时间：5月31日晚上地点：东区宝龙广场一带、科源路附近不得不透露，其实记者也是一枚吃货，痴迷小龙虾很久了。所以，为了让大家更能看懂餐桌上的小龙虾，饭店这一遭也是不能少的。记者分别从宣称在郑州做小龙虾有名望、有年份的四家饭店购买了四份小龙虾，并标为1、2、3、4，邀请了两位对小龙虾颇有研究的美食医生做了鉴定对比。经对比发现，价格都是138元两斤重，但小龙虾治癫痫比较好的医院在哪里呢大小、所用食材存在很多差异。1号小龙虾用的是火锅底料，大量存在小龙虾胃囊没有清理干净的情况；2号小龙虾肉质整体发黑，色泽不亮，食用后感觉掺的有猪油、辣椒精；3号小龙虾肉质糟，胃囊去了一半，有辣椒精后味；4号小龙虾处理得较干净，个头大，汤汁可以。记者听闻两位美食医生的评论，不禁汗颜，这几家饭店也算是制作小龙虾的老大，卫生质量尚且不太靠谱。那么要想吃到放心、美味的小龙虾，可真需要眼力。一位有着烹饪小龙虾十五年经验的湖北人戴师西宁治疗癫痫病哪家医院很好傅支招：看色泽，色泽红润，颜色清亮，虾身竹节清晰，深浅颜色过渡明显；看鳃部，死虾烹调出来的鳃部较黑，活的是白色；看尾部，活虾烹饪出来的尾部弯曲度较高；看虾身，鲜活的虾烹饪熟透后的肉质比较结实，死虾烹饪出来的虾肉比较松软，易碎。