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干菜肉做法有哪几种学习这三种做法

时间:2018-12-07 19:57:54

在制作干菜肉的时候,五花肉和梅干菜是必须要准备的两种食材,五花肉很容易买到,这种肉有肥有瘦,含有丰富的蛋白质,身体虚弱的人可以多吃五花肉,补充多种营养,提高身体素质,干菜肉是一道传统的美食,下面介绍正确做法。

*一、梅余庆县癫痫症那医院好干菜肉饼

材料

面粉250克、温水155-165克,半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量

做法

1、面粉加温热,揉成略湿润的面团,醒半小时。

2、梅干菜泡1个小时攥干水分。锅内加入食用油,将梅干菜炒一下盛出备用。

3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。

4、葱切末备用。

5、醒好的面团分成8等份,大概每份的面团45克左右,也可以做更大一些。面擀成好面片。

6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。

7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7台江县癫痫哪家医院能治好厘米左右厚的圆饼。

8、平底锅刷薄油,放入饼小火煎至一面定型后翻面。

9、另一面定型后为防止饼太干,可以加少许水,盖盖焖。

10、待水分全部蒸干即可。

第二、干菜肉薄饼

材料

面粉250克,酵母粉3克,干菜25克,猪瘦肉250克,肥肉50克,植物油一勺

做法

1.瘦肉与肥肉剁成肉馅,加入盐味精料酒适量,喜欢吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒酱,搅拌均匀备用,

2.将面粉放入大容器中,加入植物油,酵母粉(用量参考说明书),分次加入水,柔匀成团直至光滑,用保鲜膜将容器密封好,发酵两小时,

3.面团搓成条状切成8段,搓成球,按压成碗状,将肉馅包入,尽可能擀薄

4.锅烧热,放如薄饼,将两癫痫应该怎么治疗较好呢面煎至焦黄即可(喜欢香脆口味的可多煎一会)

第三、斯家干菜肉

材料

无骨五花腩500克,笋煮干菜20-30克,黄酒4调羹,老抽半调羹,冰糖25克,姜3片,茴香2颗。

做法

1、银川洛永宁县癫痫医院专业医院将笋煮干菜放碗内倒入开水浸泡30分钟;

2、将五花肉洗净切块,放入开水锅内氽水,倒出用温水洗净沥水;

3、锅内放少量油放冰糖化开,烧至变色,倒入五花肉翻炒至四面上色,放入所有调料,倒入笋煮干菜(连浸泡的水一起倒入),再倒入适量开水(以刚浸没肉块为宜),大火烧开,转中小火煮1个小时左右,中间翻炒二次,烧至汤汁快收干时开锅,翻炒至汤汁收干即成。

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