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猪肉丸子怎么做好吃呢

时间:2019-01-03 20:08:52

猪肉丸子是一种充分利用猪肉的方法,这种猪肉丸子比较适合肠胃敏感的人士,因为猪肉丸子中的肉已经被打细,肠胃很容易就能将其消化,从而提高了猪肉营养的吸收率,而猪肉丸子一般适合做汤食用,下面就来看看猪肉丸子怎么做好吃的讲解吧。

1、选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的陕西猪婆疯医院哪里比较好部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好兰州治疗癫痫病哪家,不需要勾芡也能成型。

2、选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3、剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末,一点花椒面。用手搅拌,使其混合均匀。

4、捏丸子。宝宝癫痫病症状都有那些好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,新华区什么癫痫病医院很好这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

5、如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。很后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃。

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