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素菜干锅的做法有哪些

时间:2018-08-08 16:02:41

绝对美味的干锅土豆怎么做/做法

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鲜香开胃

材料

大小适中的土豆3个,青笋1根,瘦肉200克,青蒜2根,豆瓣酱2大勺,姜4片,蒜4瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,糖1小勺,花椒5颗,干红辣椒5颗

做法1、把土豆削去皮洗净,切成薄片,青笋扒去叶子,削去老筋,切成细条,瘦肉切成薄片,青蒜洗净切成小段。

2、坐锅热油,油要多放一点,油热后,放入土豆片煸炒,炒到半熟时盛出来放在一边。

3、把肉片用生抽和淀粉,料酒薄薄的勾一层芡,然后用重庆治疗癫痫哪家医院很好刚才剩余的油把姜蒜爆香;

4、然后下入肉片快速翻炒,再加入一点料酒、生抽和白糖,再加少量清水煮开后放入土豆接着翻炒,炒到水快干的时候盛出来放在一边。

5、另起锅放一点油,爆香花椒和辣椒,然后加入青笋条快速的翻炒;

6、炒出香味以后再加入刚才炒好的土豆和肉继续翻炒均匀;

7、然后把青蒜铺在上面,加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会,等到土豆都煮入味了以后就可以起锅了。

小诀窍

因为我不吃五花肉,所以我把材料里面的肉改成了瘦肉,其实用五花肉应该会更香一点,家里有干锅的朋友可以把很后一步移到干锅上做,可能会更有干锅菜的风味。

干锅萝卜干杏鲍菇的做法

食材

原料:五花肉、杏鲍菇、萝卜干、西芹、胡萝卜、青椒

调料:姜片、干辣椒、盐、生抽

步骤/方法

1、带皮五花肉切成薄片。

2、杏鲍菇横切成片。

3、泡发的萝卜干切成小段。

4、姜、胡萝卜、青椒切片,西芹切段,想吃辣的就多放点干辣椒。

5、不沾锅内倒少许油,烧至八成热时,下入切好的杏鲍菇略煎。

6、煎至微黄稍软时盛出备用。

7、锅中倒油,下五花肉炒至变色。

8、加入姜片和干辣椒略炒。

9、加入萝卜干。

10、放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。

11、很后放入煎好的杏鲍菇。

12、加入盐、生抽调味后端上桌。

注意事项

小贴士:

1、做这个菜一定要用五花肉才好吃。

2、杏鲍菇尽量切薄一点,我切的稍微有点厚了,薄片的很后都炒抽巴了,很有味,我儿子就爱吃那样的。

3、杏鲍菇先煎至微黄稍软,这样处理过的杏鲍菇更容易入味,用开水焯也可以,但不如煎的好吃。

4、放点红椒就更好看了,我家木有,放了胡萝卜,因为切的薄,炒的时间也有点长,几乎快看不出来了,但干巴的很好吃。

5、萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了,那天泡的有点癫痫有什么办法多,拌了咸菜之后还剩一些,被我突发奇想放到这里,没想到味道超好吃,嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾,我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃?

6、饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用,为了避免冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲时常铲动,防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了,做好了直接端上桌食用就好了,当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。

干锅茶树菇

原料:鲜茶树菇、青红椒、香芹

味型:麻辣味

做法:

(1)茶树菇洗净,入油锅炸熟;青红辣椒切丝;香芹切段备用。

(2)另起锅热油,加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香,然后加茶树强直性癫痫病因有菇、青红椒、香芹一起哪个医院癫痫病治疗很好翻炒,用蘑菇精、生抽、花椒油调味;

(3)再取小干锅放到小火上,加入干辣椒、花椒粒、八角、良姜、白扣、小茴、香叶等香料和一勺油,烧出香味即关火,垫上生菜叶,倒上炒好的茶树菇即可。

以上就是我给大家介绍的干锅素菜,注意在做素菜干锅的时候,不要忘了看小贴士上的内容,那些都是秘诀哦。不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,有些记忆力增加了……总之,脑部的功能明显渐入佳境,比年少年青时状态更美妙。事实上,世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高,由此可知,素食增进脑力,该是千真万确的事了

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