水煮牛肉

香辣美味的川菜相信很多小吃货都非常喜欢，川菜里面的水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，这道菜也是小编我的很爱。

主料：牛肉、黄豆芽、油菜

辅料：生姜粉、食盐适量、淀粉、蒜、橄榄油、姜、干辣椒、料酒、白糖、香菜、花椒、郫县豆瓣酱、鸡蛋清

做法：

1、牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉;

2、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上;

3、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上;

4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用;

5、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味;

6、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味;

7、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁;

8、表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可;

葱爆牛肉

葱爆牛肉是山东省的汉族传统名，这道菜具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味。

用料：牛里脊、葱、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉

做法：

1、牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末

2、切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟

3、腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。

4、起油锅烧热，加入姜丝和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出

5、锅中另外加油，放入大葱丝炒出香味，加入适量生抽和盐调味，然后加入牛里脊。关火用余河南哪家医院治癫痫*热癫痫病发病的主要引起因素炒匀出锅即可

胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉是菜谱里比较常见的菜，你知道么?这道菜可是具有健身和丰胸的作用哦，女孩子在青春发育期吃的话，能奠定良好的发育基础哦。那些童颜巨乳是不是都吃这道菜呢?哈哈，牛肉有补血的作用，适合生理期或贫血的时候吃哦。

主料：牛肉、胡萝卜、八角 辅料：胡椒粉、盐、糖、酱油

做法：

1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;

2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒癫痫病的治疗方法都会有什么糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;

4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖;

5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;

癫痫疾病治疗的方法都有些什么6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;

7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!

咖喱牛肉

咖喱一词来源于坦米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思。咖喱牛肉这道菜的特点就是色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。

主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱段 辅料：咖喱一盒、盐、植物油、料酒

做法：

1、将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

2、锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3、咖喱块加入少量热水稀释备用。

4、另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒

5、再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶(这里很好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶)大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的特点是颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、无论是大宴席还是朋友间小酌都是个不错的选择。小编我更爱拿来当零食，哈哈!

主料：牛肉、精盐、白砂糖、绍酒、姜、葱段、色拉油、辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、芝麻

做法：

1、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟 。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

3、炒锅复置火上，加入色拉油(20克)烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。

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