食材
猪肚 半个
山药 20克
茯苓 10克
莲子 20克
芡实 10克
老姜 一小块
红枣 四颗
盐 少许
猪肚买回来用剪刀剪开,并流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
很后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
捞出后用刀切成条状
将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净,老姜切片
猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖2个小时,很后加盐调味即可
用一个猪肚炖汤吃不完,我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻,待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来,又不用解冻直接丢汤锅里,很方便的
注意事项
猪肚炖的时间一定要长,否则不会太烂的
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