有食品医生断言：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优质的、安全的食品。”有人听了这话非常反感，认为他是在为添加剂唱赞美歌。先不要愤慨，请注意话的前提--他是在说加工食品。如果是天然食品当然无须加添加剂了。但对现代社会当中铺天盖地的加工食品而言，这话并不算过分。大部分用各种配料制成的加工食品，如果不含添加剂，几乎做不到我们所期待的口感和口味，或者很快就会腐烂变质。为什么呢？因为现代人的期望标准太高了。要超乎寻常的香、甜、鲜、脆、松、软、滑，要开袋即食，要长期不坏……这些苛求，天然食品根本达不到。

各种包装漂亮沿河土家族自治县哪家治疗癫痫病好的高度加工食品很难完全离开食品添加剂。就算它宣称不含有防腐剂，未必不含有抗氧化剂；就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化剂、增稠剂、疏松剂等其他添加剂。在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。就拿 方便面 来说，油脂在空气中放十来天就会有哈喇味长春市癫痫医院排名哪家很好，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有味。为什么？因为其中有抗氧化剂。油脂在空气中氧化，是天经地义的事情。如果不想办法遏制氧化问题，防止产生大量有害健康的自由基，还有什么吃的价值呢？

除了方便面之外，凡是油脂含量比较高的食品，都难免要求助于抗氧化剂，比如 锅巴 、 薯片 、小 麻花 、 兰花 豆等，室宁夏哪里有癫痫科医院温下一放就是好几个月， 如果不加抗氧化剂，能不变味吗？

其实，有些自古食用的“传统”食品也需要依赖防腐物质。盐和糖都是货真价实的传统防腐剂。咸菜不会坏是因为大量的盐， 果脯 不会坏是因为大量的糖，蜜饯不会坏是因为大量的糖加盐。又比如海南州治疗癫痫病医院排行说，那些在超市里能放很久的酱油、黄酱、蚝油、鱼露、虾酱、话梅、话李之类，如果没有盐和糖这两种“天然防腐剂”的帮助，就会很快被细菌和霉菌毁掉。高浓度的盐对生物有很大的毒性，产生的高渗透压也让生命细胞不能忍受，所以它能防腐。

糖也是一样，只是达到防腐效果所需的浓度比盐要高很多。但如今人们都知道，盐和糖吃多了不利于健康。如果少放盐和糖，就必须让防腐剂来帮忙。于是 低糖 果脯和低盐酱菜就只能求助于防腐剂了。然而，多吃糖和盐的害处，超过偶尔吃少量法律许可添加的防腐剂。别忘了，食用糖和盐太多了，对人体也一样是有毒害作用的。别看盐天天都吃似乎很安全，如果你一次吃进去一两盐，马上就要送医院急救，否则后果严重。

“口重”的人天天过量吃盐，虽然没有急性中毒，但长久会增加 高血压 和 胃癌 的危险，还会增加肾脏负担，损害皮肤，导致 骨质疏松 等。所以说，食品添加剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行。毕竟食品安全很要紧，微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也在随时准备让食物中的营养成分氧化变质。正如很多医生所说，完全不加添加剂的加工食品，总体而言，是非常罕见，而且是令人不太放心的。放不了一两天就会长霉或腐败的产品，超市敢卖吗？放不了几天就会变色变味的产品，生产企业敢卖吗？就算它们敢卖，消费者愿意购买吗？

如果消费者不肯购买新鲜原料自己制作，还要求食物保存时间长，颜色漂亮，口感特好，那么，就只能和食品添加剂和平共处了。没有一种欲望的满足是不用付出代价的。想省事，想方便，想过嘴瘾，往往就要付出一定的代价。与其说是商家欺骗消费者，不如说是消费者自己一味追求色香味，一味追求“开袋就吃”的方便。所以说，对法律许可应用的食品添加剂，应当心平气和地接受，肯定它们对食品的安全、美味和方便所作的贡献。但消费者应当避免过度追求口感、颜色、味道的误区，接受食品的天然特性，并细看包装上的配料说明，从而明智地选择食品。不过，对于孩子来说，食品中的添加剂还是越少越好。因为孩子的解毒功能尚不健全，对大人无害的成分，对他们也可能带来麻烦。再说，从小习惯于添加剂带来的口感和味道之后，他们对天然食品的感情就会淡薄，甚至难以接受。至于那些根本不属于合法食品添加剂的有害物质，比如三聚氰胺啊，苏丹红啊，吊白块啊，只要添加于食品，就应当受到法律的严惩。不过，它们和食品添加剂是八竿子打不着的东西，也不敢放在食品标签上，这里就不多说了。

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