鱼丸的吃法比较多，可以熬汤，可以涮火锅，也可以把鱼丸炸着吃，能够增加鱼丸的香味，促进人的食欲。鱼丸炸好以后放到勾芡调味汁里面，就能做成溜鱼丸，吃起来非常的美味，在炸的时候也要有所注意，油温不能过高，避免炸糊，因为是油炸食品，所以平时不能过多食用。

做法一

材料：净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。

调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐临夏癫痫病那家医院好各适量。

做法

1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，吴忠儿童癫痫病很好的医院再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时北京专治癫痫的医院哪家好，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

小诀窍

**用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。

**用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。

**如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。

做法二

材料：龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。

做法

1、将鱼切片剁成泥。

2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。

3、开锅炸河南省哪里的羊羔疯医院较好一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。

4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。

做法三

材料：鲑鱼片 150g，马铃薯 1颗约150g，生蛋 一颗，面包粉 适量，面粉 适量，柠檬汁 少许，无盐奶油 少许，葱 两根，甜辣酱 一小匙，蕃茄酱 两匙，美奶滋 半匙，盐巴及黑胡椒 适量

做法

1、先把马铃薯削皮后切成小块放入大同电锅里蒸到软烂, 煮好后压碎成泥状；

2、把鲑鱼片上挤几滴柠檬汁, 后涂上薄薄一层奶油后放到微波炉里以高温（high）转2-3分钟, 压成泥状。

3、将马铃薯泥拌好青葱、蕃茄酱、甜辣酱（选用）、美奶滋、盐巴和黑胡椒（一岁以下不加）和鲑鱼片泥, 搅拌均匀；

4、把步骤3的食物泥依据一定份量作成球状；

5、把食物球依序裹上面粉--> 蛋液--> 面包粉；

6、热油锅, 每颗丸子下锅炸约1-2分钟即可起锅。