酸辣粉是四川的一种特色小吃，也是我们众多年轻人追捧的对象

看着酸辣粉上面飘着的那层红红的辣椒油就让我们胃口大开，无论是在夏天或者是冬天，都让人难以割舍，又酸又辣的感觉，让我们忍不住想吃。可是就是这种让大家喜爱的小吃，除了四川人，我们这种外地的特别是北方人，极少数会做得，每次想吃都是去外面吃，或者打包带回家

这让我们肚子的小馋虫很难满足。

酸辣粉是很多女孩子的很爱。所以说，在外面吃如果觉得不卫生的话，我们大家不妨来一起学学酸辣粉的做法，这样我们无论何时，只要想吃这口，都可以在家里吃到

不用出去买着吃，以下是酸辣粉的做法：

主料：红薯粉

辅料：鸡汤，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，李锦记酱油，醋，盐，大喜癫痫如何治疗大鸡精，食用油，花生，油菜，黄豆，榨菜丁，香菜。

自制川味酸辣粉的步骤

1. 红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用

2. 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。

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3. 待花生表皮变色后怎么样治疗癫痫关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。

4. 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。

5. 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。

6. 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7. 煮制粉菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。

8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用

10. 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适治癫痫很好的医院是哪家量生抽、醋、鸡精。

11. 浇两大勺鸡汤

两小勺红油(根据个人口味调整)。

12. 将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

就这样一碗好吃又美味的酸辣粉就出锅了，因此，我们也可以看出来了

不是说所有的好吃的小吃制石家庄癫痫病医院哪里好作方法都特别复杂的，只要说我们肯花心思研究和学习，用不了多长时间我们就可以自己动手了。既好吃，又比外面的酸辣粉更符合自己的口味，从卫生角度考虑，那肯定是百分百放心，不用担心地沟油以及农药残留的问题。