我们都知道，每种食品都有自己的特性，有一些食品一起吃能起到营养互补的作用，还有一些食品却是相克的，如果同时吃了，可能会对身体造成不利影响，有的时候乃至还会引发不适的症状，或是患上疾病，因此，我们在生活中应对这方面的知识有一定的了解，那么，豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？

豆漿和雞蛋是很有營養的兩種食品，很多人的早餐就是喝上一杯豆漿，再配上一個雞蛋，加上油條，那么這樣的吃法是不是正確呢？豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？下面，專家就來為我們解答下這個問題。

一、鸡蛋与豆浆同食下降营养价值

人们常常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。

但二者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解遭到阻碍，从而下降人体对蛋白质的吸收率。

2、吃未熟鸡蛋易引起腹成都癫痫医院哪家好泻

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、南宁癫痫病康复医院全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化癫痫症状有哪些不良。

3、炒鸡蛋放味精破坏鲜味

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成份加热后天生谷氨酸钠，有纯洁的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假定放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。

四、吃煮老的鸡蛋影响吸收

鸡蛋煮老未必更好，由于一项研究文献表明，鸡蛋煮老后创伤性癫痫小发作如何治疗会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者还发现，对富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来讲，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。鸡蛋煮得时间太长，蛋黄表面会构成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质中际脑科医院电话老化会乐山治疗癫痫很好的医院变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

煮蛋小贴士：把鸡蛋放冷水中，大火煮开之后，马上转很小火，四五分钟以后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来就美味多了。

现在，相信大家对于豆浆和鸡蛋可以一起吃吗的问题都有了明确的答案，医生还提示大家，鸡蛋不仅不应与豆浆同吃，还不能与糖精同吃，不保山癫痫病医院然的话是会引起中毒，乃至是死亡的严重后果的，希望大家在平时生活中能够多加注意。